バジルそうめん
禁酒中なのだが、昨日はあまりにも疲労困憊したので、最寄り駅（代田橋）から自宅に帰る途中の商店街に新しくできた「沖縄酒場SABANI」（左のリンクの「サバニ」ってとこです）に、ちょっとだけ寄ってみた。
気さくな外観だが、泡盛50種類（だったかな？）など、酒、料理とも品揃えには気合いが入っている。今日の特別料理どぅる天（芋に刻んだかまぼこなどを混ぜて挙げたコロッケ）もおもしろい味のすてきな料理だったが、びっくりしたのは写真のソーメンチャンプルー。 ソーメンチャンプルーを頼んだら、「普通の、ツナを使ったものと、当店独自の、よもぎを練り込んで海葡萄を載せたものがありますが」というので、当店独自を頼むと、これが出てくる。
実はこれ、よもぎのほか、バジルをしっかり使っている。チャンプルーというと、卵や野菜のごった炒めなのが普通だと思うが、これはもうほとんど、そうめんで作ったバジルパスタ。よもぎの風味と海葡萄の食感がよく合い美味。ちゃんぷるーの枠を大胆に飛び越えるこの心意気がすばらしい。夜2時までやっています。